Le plaisir de cuisiner Les meilleurs produits La praticité maximale Le meilleur rapport qualité prix Quand commander Livraison ou retrait boutique Faux-filet grillé, beurre d'herbes fraîches, petites charlottes en peau sautées à la graisse d'oie 2 PERS. 10 mn 15 mn   - 1 gros morceau de faux-filet à partager à 2 - 1 pot de beurre d’herbes - 500 g de charlottes lavées - 1 pot de graisse d’oie   - huile et beurre pour la cuisson du steak - Sel, poivre   - Une poêle (ou un gril) pour la cuisson du steak - Une poêle (ou une sauteuse) pour la cuisson des charlottes   1. Sortir un peu à l'avance le pavé de faux-filet du réfrigérateur. 2. Couper les charlottes en 2 ou en 4 (sans les peler) 3. Faire chauffer les assiettes au four (120-150°) pendant la cuisson des charlottes et du steak. 4. Cuire les charlottes Faire chauffer la graisse d’oie et cuire les charlottes 10 à 15’ (tester la cuisson avec la pointe d’un couteau), en les tournant 2 ou 3 fois. 5. Cuire le faux-filet Au gril Faire chauffer le gril, huiler légèrement le pavé et le faire cuire (gril brûlant) 4 à 5’ de chaque côté, selon votre goût. Saler, poivrer, laisser reposer sur une assiette quelques minutes (ceci permet une meilleure répartition de la chaleur à l’intérieur de la viande, et donc plus de tendreté). A la poêle Faire chauffer la poêle, ajouter une cuillère d’huile et de beurre, et procéder comme pour la cuisson au gril. 6. Dresser vos assiettes Disposer une cuillère de beurre d’herbes au centre de l’assiette, dresser la moitié du faux-filet sur le beurre d’herbes qui va fondre et vous donner une présentation très appétissante. Servir les pommes de terre autour. Alors, bon appétit !   Costières de Nîmes 2002 Château Mourgues du Grès - Terre d'Argence Cépages : 70% syrah, grenache, carrignan et mourvèdre. Un rouge bien charpenté, dense et puissant.   épice, / sauces / fromage entrées / dessert / pain vin ...