|
|
 |
|
Brochettes de filet de boeuf de l'Aubrac, salsifis au jus à réchauffer
|
|
|
 |
| |
- 2 brochettes de filet de boeuf de l'Aubrac
- 1 barquette de salsifis au jus, à réchauffer |
 |
 |
| |
- Sel
- poivre |
|
 |
| |
- 1 gril ou une poêle
- 1 casserole pour réchauffer les salsifis |
|
 |
| |
1. Sortir les brochettes du frigo un peu à l'avance et chauffer le four à 120°.
2. Chauffer le gril à feu vif.
3. Cuire les brochettes 7 à 8', en les tournant régulièrement.
4. Saler, poivrer, et mettre les brochettes à reposer dans le four éteint 4 à 5'.
5. Pendant ce temps, réchauffer les salsifis dans une casserole à feu doux. |
|
 |
| |
Si vous le souhaitez, vous pouvez servir la brochette avec un petit beurre d'herbes, que vous poserez au centre de l'assiette chaude, la brochette dessus. |
|
 |
| |
Costières de Nîmes 2002
Château Mourgues du Grès - Terre d'Argence
Cépages : 70% syrah, grenache, carrignan et mourvèdre.
Un rouge bien charpenté, dense et puissant. |
|
| |
|
 |
|
|
|
|
|
|
épice, / sauces / fromage
entrées / dessert / pain
vin ... |
|
|
 |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
