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Filet de bœuf de l’Aubrac rôti au four, son jus tout simple, spaetzles au beurre cru de Normandie
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- 1 rôti de filet de bœuf de l’Aubrac et ses aromates de cuisson
- 1 barquette de spaetzles maison, à réchauffer
- 1 part de beurre cru de Normandie |
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- Huile
- Sel, poivre |
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- Une plaque à rôtir (ou poêle pouvant passer au four)
- Une casserole pour réchauffer les spaetzles |
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1. Sortir la viande un peu à l’avance et chauffer le four à 200°.
2. Chauffer la plaque à rôtir à feu vif et colorer le filet de boeuf des 2 côtés (2 à 3 minutes par côté), saler et enfourner pour 10 minutes.
3. Mettre les spaetzles à réchauffer doucement dans la casserole, avec le beurre.
4. Eteindre le four et laisser le rosbif reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir avec les spaetzles. |
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Déglacez la poêle avec un peu d’eau pour faire un petit jus goûteux. |
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Costières de Nîmes
Château De Nages rouge Cuvée Joseph Torrès 2000
Cépage : 100% Syrah
La cuvée Joseph Torrès Rouge s'habille d'un grenat profond,
presque noir. Son nez puissant allie l'arôme des fruits parfaitement mûris à un boisé fin. La bouche, ample et riche, est soutenue par des tanins très enrobés.
La finale s'étire longuement entre épices et parfums boisés. |
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épice, / sauces / fromage
entrées / dessert / pain
vin ... |
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