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Filet de veau préparé en brochette et mariné aux herbes fraîches, une huile de basilic, tomates à l'ail nouveau et au persil


2 PERS.

5 mn

10 mn
Les produits du kit
  - 2 brochettes de filet de veau marinées aux herbes

- 1 pot d'huile de basilic

- 1 barquette de tomates ail et persil
A puiser dans vos réserves
  - Sel, poivre
Les ustensiles
  - 1 gril ou une poêle pour les brochettes

- Un plat passant au four pour les tomates
Les étapes
  1. Sortir les brochettes du frigo un peu à l'avance et chauffer le four, si possible en position gril ventillé.

2. Mettre les tomates au four pour 10 à 15'.

3. Chauffer le gril à feu vif et cuire les brochettes 5 à 6', en les tournant régulièrement. Saler, poivrer, et mettre les brochettes à reposer dans le four éteint 4 à 5', avec les assiettes de service pour les chauffer.

4. Dresser les assiettes :
Mettre un peu d'huile de basilic au centre de chaque assiette chaude et poser une brochette dessus. Servir les tomates autour.
Le petit plus
  Un légume vert ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Le vin conseillé pour ce plat
  Morgon 2005 – Domaine de la Roche Pilée
Vue : Robe rouge profond, grenat
Nez : complexe, avec arômes dominants de cassis, framboise
Bouche : ample, tanins souples, arômes puissants, pointe de réglisse
Conservation : très agréable à présent pour son fruit, et très bon potentiel de vieillissement, 6-8 ans
Température de dégustation : 14° à 16°C
 
épice, / sauces / fromage
entrées / dessert / pain
vin ...