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Filet de veau préparé en brochette et mariné aux herbes fraîches, une huile de basilic, tomates à l'ail nouveau et au persil

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- 2 brochettes de filet de veau marinées aux herbes
- 1 pot d'huile de basilic
- 1 barquette de tomates ail et persil |
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- Sel, poivre |
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- 1 gril ou une poêle pour les brochettes
- Un plat passant au four pour les tomates |
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1. Sortir les brochettes du frigo un peu à l'avance et chauffer le four, si possible en position gril ventillé.
2. Mettre les tomates au four pour 10 à 15'.
3. Chauffer le gril à feu vif et cuire les brochettes 5 à 6', en les tournant régulièrement. Saler, poivrer, et mettre les brochettes à reposer dans le four éteint 4 à 5', avec les assiettes de service pour les chauffer.
4. Dresser les assiettes :
Mettre un peu d'huile de basilic au centre de chaque assiette chaude et poser une brochette dessus. Servir les tomates autour. |
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Un légume vert ou une salade verte pour un repas complet et équilibré. |
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Morgon 2005 – Domaine de la Roche Pilée
Vue : Robe rouge profond, grenat
Nez : complexe, avec arômes dominants de cassis, framboise
Bouche : ample, tanins souples, arômes puissants, pointe de réglisse
Conservation : très agréable à présent pour son fruit, et très bon potentiel de vieillissement, 6-8 ans
Température de dégustation : 14° à 16°C |
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épice, / sauces / fromage
entrées / dessert / pain
vin ... |
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