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Brochette de filet de bœuf grillée, son beurre d’herbes, une petite cocotte de légumes de saison

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- 2 brochettes de filet de bœuf
- un pot de beurre d’herbes
- une barquette de petits légumes, prêts à cuire |
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- sel, poivre |
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- Un gril ou une poêle pour cuire les brochettes
- Une grande casserole ou sauteuse pour cuire les légumes |
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1. Faire chauffer 2 assiettes de service au four (120°).
2. Faire cuire les légumes dans la casserole, à couvert, avec un petit verre d'eau et du sel, environ 10-15' (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau). Saler, poivrer.
3. Cuire les brochettes à feu vif sur le gril ou dans une poêle 3 à 4 minutes de chaque côté, saler et poivrer.
4. Poser une noix de beurre d’herbes sur les assiettes chaudes, la viande dessus, les légumes à côté. |
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Ajoutez un peu d’huile d'olive dans vos légumes pour une belle couleur brillante. |
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Costières de Nîmes
Château De Nages rouge Cuvée Joseph Torrès 2002
Cépage : 100% Syrah
La cuvée Joseph Torrès Rouge s'habille d'un grenat profond,
presque noir. Son nez puissant allie l'arôme des fruits parfaitement mûris à un boisé fin. La bouche, ample et riche, est soutenue par des tanins très enrobés.
La finale s'étire longuement entre épices et parfums boisés. |
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épice, / sauces / fromage
entrées / dessert / pain
vin ... |
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