Le plaisir de cuisiner Les meilleurs produits La praticité maximale Le meilleur rapport qualité prix Quand commander Livraison ou retrait boutique Filet de bœuf Aubrac en tournedos épais, un beurre fondu à l’estragon et au cerfeuil, grosses frites à la graisse d’oie 2 PERS. 5 mn 5 mn   - 2 tournedos de filet de bœuf Aubrac - 1 pot de beurre d’estragon et cerfeuil - 1 barquette de grosses frites précuites à la vapeur et son pot de graisse d’oie   - Sel, poivre   - Une poêle ou gril pour cuire les tournedos - Une sauteuse ou poêle pour cuire les grosses frites   1. Faire chauffer 2 assiettes de service au four (120°). 2. Cuire les grosses frites dans la graisse d’oie très chaude : les tourner régulièrement pour les colorer sur toutes les faces, saler. 3. Chauffer le gril ou la poêle à feu vif pour cuire les tournedos (2 à 3 minutes de chaque côté), saler et poivrer en fin de cuisson. 4. Poser la moitié du pot de beurre d’estragon et cerfeuil au centre de chaque assiette chaude, les tournedos posés sur le beurre qui va fondre et faire un jus très goûteux et visuellement très appétissant, les grosses frites dorées à côté.   Servez en complément une petite assiette de mesclun ou de roquette sauvage.   Faugères 2002 Léon Barral Cépages : dominante carrignan sur un terroir de schiste. Un vin très puissant, des fruits noirs, de la réglisse. Riche et gourmand. Difficile de résister à ce fruit profond…   épice, / sauces / fromage entrées / dessert / pain vin ...