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Le premier pot-au-feu de la saison, même pour 2, c'est possible !
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- 1 assortiment de viandes de l'Aubrac
- Les légumes du pot-au-feu : carottes, navets, poireaux, pommes de terre |
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- sel, poivre
- Gros sel
- Moutarde ou raifort
- Cornichons |
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- 1 petit pot-au-feu,
ou une grande casserole avec couvercle |
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1. Faire chauffer 2 litres d'eau avec une bonne pincée de sel. A frémissement, mettre les viandes avec la feuille de laurier et la branche de thym à cuire, ajouter l'oignon piqué de girofle. Cuire à demi-couvert, à frémissement, pendant 2 heures.
2. Peler les carottes, navets et pommes de terre (les poireaux ont été lavés et sont prêts pour la cuisson).
3. Au bout des 2 heures de cuisson des viandes, ajouter les carottes et les pommes de terre.
4. 10' plus tard, ajouter les navets et les poireaux.
5. 15' plus tard, c'est prêt ! |
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Servir avec :
- Une excellente moutarde ou du raifort
- du gros sel
- des cornichons |
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Un vin rouge.
Domaine des Tours 2000,
Vin de Pays du Vaucluse, mis en bouteille au Domaine par E. Reynaud à Sarrians (Vaucluse).
Cépage Grenache dominant + Syrah.
Un vin très épicé en fin de bouche, réglissé.
Beaucoup de finesse. |
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épice, / sauces / fromage
entrées / dessert / pain
vin ... |
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