Le plaisir de cuisiner Les meilleurs produits La praticité maximale Le meilleur rapport qualité prix Quand commander Livraison ou retrait boutique Pavé de rumsteak de l'Aubrac au poivre, charlottes sautées à la graisse d'oie, ail et persil 2 PERS. 10 mn 15 mn   - 2 pavés de rumsteak de l'Aubrac - 1 pot de jus de viande au poivre mignonnette - 1 pot de crème crue -1 pot d'ail et persil - 500 g de charlottes lavées - 1 pot de graisse d’oie   - huile et beurre pour la cuisson des steaks - Sel, poivre   - Une poêle (ou un gril) pour la cuisson des steaks - Une poêle (ou une sauteuse) pour la cuisson des charlottes   1. Sortir les pavés de rumsteak du réfrigérateur. 2. Faire chauffer les assiettes au four (120-150°) pendant la cuisson des charlottes et des steaks. 3. Couper les charlottes en 2 ou en 4 (sans les peler) 4. Cuire les charlottes Faire chauffer la graisse d’oie et cuire les charlottes 10 à 15’ (tester la cuisson avec la pointe d’un couteau), en les tournant 3 ou 4 fois. 5. Quand les pommes de terre sont presque cuites, faire chauffer la poêle, ajouter une cuillère d’huile et de beurre. Cuire les steaks 2' sur chaque face, à feu vif. 6. Enlever les steaks et les poser sur les assiettes chaudes dans le four éteint. 7. Vider la graisse de cuisson et mettre dans la poêle le pot de jus de viande (secouer pour bien récupérer le poivre) et le pot de crème. Réduire, à feu moyen, durant 2 ou 3', jusqu'à consistance nappante. 8. Verser le pot d'ail et persil dans les pommes de terre. 9. Servir sur les assiettes les pommes de terre et une cuillère de sauce sur les steaks. Bon appétit !   Ajouter une cuillère de cognac dans la poêle avant de verser le pot de jus de viande.   Côtes-du-Vivarais 2002 rouge Domaine du Belvezet Cépages : Grenache et Syrah Un vin épicé et rond, élégant. A servir sur des viandes rouges ou des plats épicés. Un potentiel de 6 à 8 ans de garde.   épice, / sauces / fromage entrées / dessert / pain vin ...